Tarta de Frambuesa y Chocolate

12:48 | Etiquetas:

 Ingredientes.

  • Un paquete de masa brisa
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maizena
  • 400 gramos de frambuesas
  • Queso filadelfia
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 vaso de nata para montar
  • Media tabla de chocolate puro
  • 3 cucharadas de mantequilla

Pasos:

  1. Poner la masa brisa (con su papel de cocina debajo) en una fuente y poner en el horno de acuerdo con las instrucciones en el paquete (normalmente durante unos 10 minutos con papel albal encima a 200ºC y luego 5 minutos más sin el papel).
  2. Dejar enfriar.
  3. Meter en un cazo el azúcar y la maizena. Añadir las frambuesas y calentar hasta que esté hirviendo. Hervir y remover durante 2 minutos. Quitar del fuego, dejar enfriar y luego poner en la masa brisa.
  4. Mezclar el queso filadelfia, azúcar y vainilla. Montar la nata y añadir a la mezcla. Extender sobre la capa de frambuesas y meter en el frigorífico durante una hora.
  5. Fundir el chocolate y mantequilla en un cazo, mezclar bien y dejar enfriar. Extender sobre toda la mezcla, meter en la nevera y dejar al menos durante 3 horas.

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Publicado por Kris

Tarta de Frutas

12:37 | Etiquetas:

Ingredientes (10 personas):
Piña, o naranja, fresa, kiwi, etc la fruta que elijamos. Ver frutas de temporada.
Un bote de leche evaporada
Dos paquetes de gelatina del sabor de la fruta que vayamos a preparar
Un vaso de azúcar (y un poco mas para acaramelar el molde)
Un vaso del zumo de la fruta elegida
Un vaso de agua




Pasos:

Paso 1. Con dos o tres cucharadas de azúcar pondremos al fuego el molde y lo caramelizaremos. Antes de que se enfrié del todo se coloca sobe el la fruta. Si es piña las rodajas concéntricas, igual que si es naranja o kiwi.

Paso 2. En un cazo al fuego se pone un vaso del zumo de la fruta que usemos y el vaso de agua. También se pueden mezclar sabores. Los dos paquetes de la gelatina y el vaso de azúcar. Si no se desea tan dulce, se le pone solo medio vaso, pues las gelatinas ya llevan azúcar. Solo se tendrá en el fuego el tiempo necesario para disolver bien el azúcar y las gelatinas.Se reserva.

Paso 3. Con la varita de montar claras se bate bien la leche evaporada hasta que adquiera el doble o triple de su volumen. Mientras se habrá enfriado la mezcla de fruta y gelatina, con cuidado se añade la crema de leche al preparado anterior, y todo junto se vierte sobre el molde caramelizado y dos horas mínimo de nevera.

Paso 4. Cuando haya cuajado se puede desmoldear. La tarta además de deliciosa tiene una presencia espectacular, y como veréis es facilísima.

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Publicado por Kris

Fotos

2:08 |

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Publicado por Kris

Copa de Helado y Frutas

4:36 | Etiquetas:

Ingredientes
5 frutas (por ejemplo:
Fresas
Frambuesas
Plátanos
Limones
Melocotones)
Para la guarnición
Nata batida
Trocitos de crocante

Procedimiento
Toda la fruta se baña en un licor dulce durante 1 hora y después se dispone en las copas de helado, junto con bola de nata y helado de vainilla. Se adornan las copas con nata batida y helado de crocante.

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Publicado por Kris

Timbal de Chocolate con Cerezas

4:30 |

Ingredientes
Para el bizcocho
420 gramos huevo separando yemas y claras
150 gramos azúcar
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
125 gramos harina de trigo
25 gramos cocoa en polvo Nestlé®
Para el timbal
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
200 gramos cobertura Blanca Marfil
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cocoa en polvo Nestlé®
PROCEDIMIENTO
1. Preparar un bizcocho blanqueando las yemas de huevo con el azúcar, adicionar el harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.
2. Batir por dos minutos y agregar el aceite vegetal.
3. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.
4. Vertir en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un color cafe brillante.
5. Una vez frío, cortar el bizcocho con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes.
6. Una de las mitades colocarla en el fondo de un molde.
7. Fundir el chocolate blanco y una vez tibio integrar la crema batida y la gelatina en polvo.
8. Vaciar sobre el bizcocho e integrar las cerezas en forma envolvente con un tenedor.
9. Colocar la otra capa de bizcocho y tapar. Congelar.
10. Desmoldar y descongelar 30 minutos antes de servir.
11. Decorar con láminas de chocolate con leche y licor de café.

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Publicado por Kris

Bavaresa de Fresa

4:26 |

Ingredientes
500 mililitros agua
190 gramos tapioca, almidòn de yuca
180 gramos huevo
20 gramos gelatina ó grenetina en polvo
45 mililitros agua fría
54 gramos yema de huevo
397 mililitros leche condensada La Lechera®
300 mililitros leche evaporada Carnation® Clavel®
500 gramos relleno horneable de fresa Deli®
PROCEDIMIENTO
1. Caliente la leche condensada La Lechera®, la leche Carnation® y agua.
2. Cuando comience a hervir, agregar la tapioca y dejar a fuego bajo hasta que esté transparente.
3. Por otro lado, mezclar el relleno de fresas Deli® con las yemas.
4. Añadir esta preparación a la leches con la tapioca.
5. Incorporar la gelatina disuelta y fundida en agua.
6. Dejar enfriar un poco y mezclar las claras en forma envolvente.
7. Colocar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
8. Desmoldar y decorar con fresas y crema batida.

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Publicado por Kris

Fritos de Manzana con Canela

4:40 |

Ingredientes

4 manzanas
350 g de harina
3 yemas de huevo
2 cdas de azúcar
1 cdita de canela
1 cdita de polvo leudante
1 taza de leche
3 claras de huevo
Azúcar impalpable c/n
Aceite c/n

Procedimiento
Mezcle la harina con el azúcar, el polvo leudante y la canela. Agregue las yemas y la leche, y resuelve hasta que desaparezcan los grumos. Bata las claras a nieve e incorpore a último momento. Corte las manzanas en octavos, páselas por la masa y dórelas en aceite. Páselas por papel absorbente y luego por el azúcar. Espolvoree con canela y sirva.

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